Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Saucisse aux choux IGP (CH)
Papet vaudois

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Foie de veau persillé (CH), jus aux herbes
Pommes de terre grenaille au four
Duo de carottes

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Brochette de halloumi (chèvre) et légumes marinés à la Grecque
Salade de boulgour aux noisettes

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Assortiment de terrines de chasse *
(cerf aux marrons et terrine de gibier à la courge)
Poire au safran et pain aux noix

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Epaule d’agneau (IR) de 15 heures, jus au thym
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Filet de maquereaux à l’escabèche (Atlantique N-E)
Riz créole
Laitue étuvée

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Palette de porc confite au sirop d’érable
Riz sauvage
Butternut au thym confite au four

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Spaghetti aux cinq céréales avec tomates et basilic
Quenelle de ricotta
Croquant de batavia et amandes

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Assortiment de terrines de chasse *
(cerf aux marrons et terrine de gibier à la courge)
Poire au safran et pain aux noix

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Epaule d’agneau (IR) de 15 heures, jus au thym
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Ragoût de bœuf bourguignon (CH)
Ecrasée de pommes de terre 
Légumes au jus

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Filets de rouget (Océan indien) à la vanille
Pommes Pont-Neuf et fenouil étuvé

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Gâteau vaudois au fromage
Salade de mesclun et julienne de celeri

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Assortiment de terrines de chasse *
(cerf aux marrons et terrine de gibier à la courge)
Poire au safran et pain aux noix

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Epaule d’agneau (IR) de 15 heures, jus au thym
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Risotto au citron, courgette et mascarpone
Salade mesclun et pignons de pin dorés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Assortiment de terrines de chasse *
(cerf aux marrons et terrine de gibier à la courge)
Poire au safran et pain aux noix

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Epaule d’agneau (IR) de 15 heures, jus au thym
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Poulet rôti (CH), jus lié
Pommes de terre Dauphine* et julienne de légumes

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Assortiment de terrines de chasse *
(cerf aux marrons et terrine de gibier à la courge)
Poire au safran et pain aux noix

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Epaule d’agneau (IR) de 15 heures, jus au thym
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Bœuf bouilli, sauce ravigote (CH) 
Pommes de terre nature
Panaché de légumes 

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Osso bucco de veau (CH) confit au citron
Risotto à la courge
Laitue ménagère

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Pizza maison aux épinards, burrata, tomates et basilic
Salade rucula et pignons

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Ballotine de pintade (FR) aux bolets
Riz vénéré

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Jambonneau (CH) braisé au four
Jus au Madère 
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Saucisson vaudois (CH), moutarde
Gratin dauphinois
Haricots verts *à l’échalote

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Filet de Dorade (I) au pesto rouge
Pommes nature persillées
Carottes glacées

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Cake aux courgettes
Grana Padano et noix
Salade frisée

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Ballotine de pintade (FR) aux bolets
Riz vénéré

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Jambonneau (CH) braisé au four
Jus au Madère 
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Filet de julienne (Atlantique N-E), sauce crustacés
Semoule de couscous et brunoise de légumes

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Souris de chevreuil (AUT)
Sauce au vin rouge et genièvre
Gnocchis* Alsaciens (Schupfnudeln)
Chou rouge, poire pochée et marrons

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Quinoa bouddha bowl avec patates douces, laitues, féta, mangue, tomates,
avocat et graines torréfiées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Ballotine de pintade (FR) aux bolets
Riz vénéré

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Jambonneau (CH) braisé au four
Jus au Madère 
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Haut de cuisse de poulet mariné au citron et coriandre (CH)
Riz parfumé
Chou-chinois aux shitakés

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Crevettes sauvages (AR) au miel et kakis rôtis
Quinoa au soja et pak choï sauté

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Quiche aux légumes et fromage de chèvre
Salade rampon et edamame

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Ballotine de pintade (FR) aux bolets
Riz vénéré

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Jambonneau (CH) braisé au four
Jus au Madère 
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Rôti haché de veau (CH), sauce poivre vert
Pommes de terre purée St.-Germain
Dés de colraves étuvés

MENU "SIGNATURE" 
CHF 17.50
Emincé d’agneau (NZ) au four, jus au thym
Semoule aux petits légumes
Rosettes de romanesco*

MENU "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Lasagne aux cèpes
Salade croquante et graines de courge rôties

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Ballotine de pintade (FR) aux bolets
Riz vénéré

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Jambonneau (CH) braisé au four
Jus au Madère 
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Tagliatelle  aux cèpes, sauce crème
Salade mêlée aux graines de sésame

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Ballotine de pintade (FR) aux bolets
Riz vénéré

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Jambonneau (CH) braisé au four
Jus au Madère 
Garniture du jour

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 17.50
Epaule d’agneau au four (CH), jus au thym
Pommes de terre boulangères 
Gratin de chou-fleur

SUGGESTION DE SAISON
CHF 17.50
Ballotine de pintade (FR) aux bolets
Riz vénéré

PROPOSITION DU CHEF
CHF 17.50
Jambonneau (CH) braisé au four
Jus au Madère 
Garniture du jour

Carte de la semaine

Carte de la semaine