Chaque jour, le restaurant Les Capucines vous accueille pour une pause bienfaisante. Sa terrasse arborée et fleurie invite à la détente.
L’équipe de cuisine propose des plats variés et équilibrés au fil des saisons, élaborés sur place avec des produits frais, et labellisés Fait Maison.
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Piccata de dinde (CH)
Coulis de tomates
Risotto au safran
Julienne de laitue étuvée
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Paupiette de boeuf (CH) braisée en tajine
Semoule à la grenade
Légumes racines mijotés
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Tacos végétarien
(salade verte, mijoté d’haricots rouges, purée d’avocat, yogourt et Gruyère râpé)
Smoothie carotte-orange-ananas
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Pojarski de veau (CH)
Jus lié au marsala
Pommes de terre mousseline
Bettes à tondre aux échalotes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Paëlla
Pilon de poulet (CH), crevettes (AR), moules (FR), encornets (ESP)
Riz safrané
Salade lollo et carottes
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Salade de quinoa au pomélo et féta
Brunoise de petits légumes vinaigrés, pousses d’épinards
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Filet de lieu noir (IS), beurre blanc nantais
Pommes de terre persillées
Émincé de fenouil
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Entrecôte de cerf (AT) aux baies de genièvre
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé aux cassis et choux de Bruxelles
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Buddha bowl
(lentilles corail, riz noir, brocoli, courge, betterave crue, fruit du dragon, sésame grillé)
Vinaigrette au citron vert
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Spaghetti à la napolitaine
Grana Padano râpé (AOP)
Salade de maïs* et oignons
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Entrecôte de cerf (AT) aux baies de genièvre
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé aux cassis et choux de Bruxelles
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Buddha bowl
(lentilles corail, riz noir, brocoli, courge, betterave crue, fruit du dragon, sésame grillé)
Vinaigrette au citron vert
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Civet de chevreuil (AT) aux baies de genièvre
Spätzli dorés
Chou rouge braisé aux cassis
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Entrecôte de cerf (AT) aux baies de genièvre
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé aux cassis et choux de Bruxelles
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Buddha bowl
(lentilles corail, riz noir, brocoli, courge, betterave crue, fruit du dragon, sésame grillé)
Vinaigrette au citron vert
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Blanquette de dinde (CH) à l’ancienne
Blé pourpre pilaf
Jardinière de légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Risotto gourmand
Petits légumes et persil
Rosace de jambon cru (CH)
Amandes fumées
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Quiche aux légumes et Gruyère (AOP)
Salade de rampon et julienne de céleri
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Saucisse de porc à rôtir (CH), moutarde
Potée de lentilles aux petits légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Mijoté de bœuf (CH) aux olives
Pommes boulangères
Tombée de pleurotes
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Bruschetta aux dés de courge sautés
Chèvre émietté, sirop d’érable et noix de pécan
Saladine de saison
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Filet d’aiglefin (IS), sur lit de fondue de poireaux
Pommes de terre nature
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Cuisse de canard (FR)
Sauce à l’orange
Demi-lunes de polenta
Tombée d’épinards frais
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Lasagne végétarienne aux légumes confits
Coulis de légumes
Salade feuilles de chêne
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Steak haché d’agneau (IE)
Sauce au poivre vert
Gnocchi à la romaine
Dés de carotte
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Duo d’haricots verts*
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Bruschetta aux dés de courge sautés
Chèvre émietté, sirop d’érable et noix de pécan
Saladine de saison
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Jambon à l’os (CH)
Sauce madère
Gratin dauphinois
Chou frisé braisé
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Suprême de poulet (CH) au citron
Mousseline de patates douces
Brocoli* vapeur
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Omelette au Gruyère (AOP)
Grande salade du marché
Pain aux graines de courge
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Suprême de poulet jaune (FR) au citron
Pommes de terre frites
Brocoli* vapeur
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Côtelettes d’agneau (IE) aux 5 épices
Frites
Poêlée de légumes à l'orientale
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Fromage pané de chèvre
Pommes de terre grenailles
Salade gourmande aux noix
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Saucisse aux choux (CH)
Papet vaudois
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Tartare aux deux saumons (NO) frais et fumé
Pomme Granny-Smith
Frites
Toasts et salade croquante
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Croque-Monsieur végétarien
Pesto de tomate
Mozzarella et basilic
Salade mêlée
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Penne au beurre, sauce all’arrabbiata
Grana Padano râpé (AOP)
Salade de rampon et houmous
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Brochette d’agneau (IE)
Jus au thym
Pommes de terre grenailles sautées
Poivrons confits à l’ail
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Curry épicé à l’ananas
(pak choï, champignons noirs, coco, petits pois* et carottes)
Semoule de couscous
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Bœuf bouilli (CH), vinaigrette à la tomate séchée
Pommes de terre nature
Bâtonnets de légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Émincé de canard (FR)
Sauté au poivre de Sichuan
Nouilles de riz
Wok de légumes au sésame noir
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Croûte au fromage
Salade scarole, croûtons, poire et noisettes
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Filet de truite sauté (CH)
Sauce vierge
Riz créole
Romanesco*
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Blanquette de veau (CH) à l’ancienne
Avec oignons grelot, croûtons et lardons
Riz persillé
Bâtonnets de carottes et poireaux
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Penne au pistou
Pignons torréfiés
Grana Padano (AOP)
Salade de roquette, tomates cerises et carottes
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Steak haché de veau (CH)
Sauce poivre vert
Nouillettes au beurre
Dés de courge étuvés
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Assiette norvégienne
(saumon fumé (NO), crevettes, cocktail, avocat)
Sauce aneth, escargot de beurre, câpres et oignons rouges
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Cheesecake à la basquaise au Parmesan (AOP)
Coulis de tomates épicées
Saladine de rampon et œuf mimosa
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Rôti de porc aux pruneaux (CH)
Jus lié
Pommes de terre noisettes*
Endives braisées
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Pulled porc (CH) éffiloché (burger de porc)
Confit d’oignons
Sauce BBQ
Frites
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Cheesecake à la basquaise au Parmesan (AOP)
Coulis de tomates épicées
Saladine de rampon et œuf mimosa
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Suprême de chapon (FR), sauce aux morilles
Pommes de terre grenailles au thym et fleur de sel
Poêlée d’automne
Avec céleri, marron, courge
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Mousseline de poissons (NO/atlantique nord-est)
Sauce béarnaise
Risotto
Bettes à tondre étuvées
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Risotto aux morilles et châtaignes
Grana Padano (AOP)
Salade de feuilles de chêne
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Saucisse de veau (CH), sauce au confit d’oignons
Pommes de terre frites
Céleri-rave persillé en dé
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Filet de lieu noir (IS, MSC) à l’oseille
Mousseline à la courge
Pak choï étuvé aux zestes de citron
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Ragoût de dinde (CH) à la moutarde de Meaux
Tagliatelles au beurre
Carottes Vichy
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Cheeseburger
(bœuf (CH), pain au charbon végétal, Gorgonzola (AOP), ratatouille)
Pommes country
Salade du jour
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Osso bocco de porc (CH) grémolata
Pommes de terre mousseline
Rosettes de brocoli*
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Galettes de polenta
Coulis épicé de tomate
Burratta al pesto
Salade de roquette, pignons de pin et vinaigrette balsamique
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Cannelloni* ricotta-épinards gratinés
Sauce Aurore
Salade Waldorf
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Filet de saumon (NO)
Sauce provençale
Riz vénéré crémeux
Rutabaga étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Civet de cerf (AT) aux deux poivres
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé
Poire au safran
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Palette de porc (CH)
Sauce moutarde
Roësti
Déclinaison de choux
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Caille farcie (CH) aux raisins et son jus
Nouillettes à l’huile de truffes
Jardinière de légumes
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Épaule de veau rôtie (CH)
Jus au thym
Gratin dauphinois
Choux de Bruxelles* étuvés
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Dorade (TR) entière au four
Agrumes confits
Pommes de terre persillées
Fenouil à la tomate
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Röstis aux deux pommes de terre et œuf au plat
Champignons de Paris sautés à la ciboulette
Salade de rampon et noix
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Dos de cabillaud au four (Atlantique nord)
Sauce zougoise
Boulghour piquant
Émincé de fenouil tomaté
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Joue de veau (CH)
Braisée à la grenade
Polenta crémeuse
Haricots verts
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Risotto de sarrasin crémeux
Grana Padano (AOP)
Panais rôti au mie
Saladine du jour
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Boutefas (CH), moutarde
Potée de lentilles à la brunoise de légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Ragoût de porc (CH) Alentejana (vongoles)
Pommes de terre rissolées
Bol de batavia, vinaigrette à l’ancienne
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Salade de orrechietti au pomélo et orange
Olives, amandes, féta, roquette
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Boulettes de bœuf (CH)
Coulis épicé de tomate
Pommes de terre purée St-Germain
Dés de radis-bière
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Bowl à l’orientale
(poulet (CH), miel, tomate, concombre, citron et sauce yoghourt)
Semoule de couscous
Pois chiches grillés aux herbes
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Spaghetti aglio et olio
Salade de pain de sucre, tomates séchées,
pignons et vinaigrette balsamique
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Steak de haut de cuisse de poulet (CH) sauté tandoori
Riz Basmati
Chou chinois sauté aux shiitakés
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Magret de canard (FR)
Sauce bigarade
Pommes de terre grenailles
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Dahl de lentilles rouges au lait de coco et carottes
Riz parfumé au citron vert
Crème fraiche et coriandre
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Spaghetti au pesto
Grana Padano râpé (AOP)
Salade mexicaine (haricots rouges, poivrons)
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Magret de canard (FR)
Sauce bigarade
Pommes de terre grenailles
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Dahl de lentilles rouges au lait de coco et carottes
Riz parfumé au citron vert
Crème fraiche et coriandre
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Rôti de dinde (FR) farci aux marrons
Grana Padano râpé (AOP)
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Magret de canard (FR)
Sauce crème
Pommes de terre Duchesse*
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Dahl de lentilles rouges au lait de coco et carottes
Riz parfumé au citron vert
Crème fraiche et coriandre
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Lasagne de légumes
Salade de rampon mimosa
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Côtelettes d’agneau (IE) aux 5 épices
Frites
Poêlée de légumes à l'orientale
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Fromage pané de chèvre
Pommes de terre grenailles
Salade gourmande aux noix
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
En cours de chargement…
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En cours de chargement…
En cours de chargement…
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Piccata de dinde (CH)
Coulis de tomates
Risotto au safran
Julienne de laitue étuvée
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Paupiette de boeuf (CH) braisée en tajine
Semoule à la grenade
Légumes racines mijotés
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Tacos végétarien
(salade verte, mijoté d’haricots rouges, purée d’avocat, yogourt et Gruyère râpé)
Smoothie carotte-orange-ananas
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Pojarski de veau (CH)
Jus lié au marsala
Pommes de terre mousseline
Bettes à tondre aux échalotes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Paëlla
Pilon de poulet (CH), crevettes (AR), moules (FR), encornets (ESP)
Riz safrané
Salade lollo et carottes
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Salade de quinoa au pomélo et féta
Brunoise de petits légumes vinaigrés, pousses d’épinards
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Filet de lieu noir (IS), beurre blanc nantais
Pommes de terre persillées
Émincé de fenouil
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Entrecôte de cerf (AT) aux baies de genièvre
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé aux cassis et choux de Bruxelles
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Buddha bowl
(lentilles corail, riz noir, brocoli, courge, betterave crue, fruit du dragon, sésame grillé)
Vinaigrette au citron vert
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Spaghetti à la napolitaine
Grana Padano râpé (AOP)
Salade de maïs* et oignons
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Entrecôte de cerf (AT) aux baies de genièvre
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé aux cassis et choux de Bruxelles
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Buddha bowl
(lentilles corail, riz noir, brocoli, courge, betterave crue, fruit du dragon, sésame grillé)
Vinaigrette au citron vert
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Civet de chevreuil (AT) aux baies de genièvre
Spätzli dorés
Chou rouge braisé aux cassis
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Entrecôte de cerf (AT) aux baies de genièvre
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé aux cassis et choux de Bruxelles
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Buddha bowl
(lentilles corail, riz noir, brocoli, courge, betterave crue, fruit du dragon, sésame grillé)
Vinaigrette au citron vert
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Légumes du jour
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Filet de Saint-Pierre (océan pacifique) au beurre de yuzu
Riz au sésame noir
Julienne de légumes croquants
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Blanquette de dinde (CH) à l’ancienne
Blé pourpre pilaf
Jardinière de légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Risotto gourmand
Petits légumes et persil
Rosace de jambon cru (CH)
Amandes fumées
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Quiche aux légumes et Gruyère (AOP)
Salade de rampon et julienne de céleri
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Saucisse de porc à rôtir (CH), moutarde
Potée de lentilles aux petits légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Mijoté de bœuf (CH) aux olives
Pommes boulangères
Tombée de pleurotes
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Bruschetta aux dés de courge sautés
Chèvre émietté, sirop d’érable et noix de pécan
Saladine de saison
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Filet d’aiglefin (IS), sur lit de fondue de poireaux
Pommes de terre nature
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Cuisse de canard (FR)
Sauce à l’orange
Demi-lunes de polenta
Tombée d’épinards frais
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Lasagne végétarienne aux légumes confits
Coulis de légumes
Salade feuilles de chêne
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Steak haché d’agneau (IE)
Sauce au poivre vert
Gnocchi à la romaine
Dés de carotte
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce aux échalotes
Frites
Duo d’haricots verts*
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Bruschetta aux dés de courge sautés
Chèvre émietté, sirop d’érable et noix de pécan
Saladine de saison
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Jambon à l’os (CH)
Sauce madère
Gratin dauphinois
Chou frisé braisé
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Suprême de poulet (CH) au citron
Mousseline de patates douces
Brocoli* vapeur
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Omelette au Gruyère (AOP)
Grande salade du marché
Pain aux graines de courge
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Suprême de poulet jaune (FR) au citron
Pommes de terre frites
Brocoli* vapeur
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Côtelettes d’agneau (IE) aux 5 épices
Frites
Poêlée de légumes à l'orientale
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Fromage pané de chèvre
Pommes de terre grenailles
Salade gourmande aux noix
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Saucisse aux choux (CH)
Papet vaudois
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Tartare aux deux saumons (NO) frais et fumé
Pomme Granny-Smith
Frites
Toasts et salade croquante
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Croque-Monsieur végétarien
Pesto de tomate
Mozzarella et basilic
Salade mêlée
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Penne au beurre, sauce all’arrabbiata
Grana Padano râpé (AOP)
Salade de rampon et houmous
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Brochette d’agneau (IE)
Jus au thym
Pommes de terre grenailles sautées
Poivrons confits à l’ail
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Curry épicé à l’ananas
(pak choï, champignons noirs, coco, petits pois* et carottes)
Semoule de couscous
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Bœuf bouilli (CH), vinaigrette à la tomate séchée
Pommes de terre nature
Bâtonnets de légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Émincé de canard (FR)
Sauté au poivre de Sichuan
Nouilles de riz
Wok de légumes au sésame noir
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Croûte au fromage
Salade scarole, croûtons, poire et noisettes
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Filet de truite sauté (CH)
Sauce vierge
Riz créole
Romanesco*
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Blanquette de veau (CH) à l’ancienne
Avec oignons grelot, croûtons et lardons
Riz persillé
Bâtonnets de carottes et poireaux
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Penne au pistou
Pignons torréfiés
Grana Padano (AOP)
Salade de roquette, tomates cerises et carottes
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Steak haché de veau (CH)
Sauce poivre vert
Nouillettes au beurre
Dés de courge étuvés
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Assiette norvégienne
(saumon fumé (NO), crevettes, cocktail, avocat)
Sauce aneth, escargot de beurre, câpres et oignons rouges
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Cheesecake à la basquaise au Parmesan (AOP)
Coulis de tomates épicées
Saladine de rampon et œuf mimosa
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Rôti de porc aux pruneaux (CH)
Jus lié
Pommes de terre noisettes*
Endives braisées
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Pulled porc (CH) éffiloché (burger de porc)
Confit d’oignons
Sauce BBQ
Frites
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Cheesecake à la basquaise au Parmesan (AOP)
Coulis de tomates épicées
Saladine de rampon et œuf mimosa
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ballotine de pintade (FR) aux marrons
Riz rouge de Camargue façon risotto
Navet boule d’or glacé
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Jambon à l’os (CH) braisé
Sauce madère
Gratin dauphinois
Carottes glacées
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Suprême de chapon (FR), sauce aux morilles
Pommes de terre grenailles au thym et fleur de sel
Poêlée d’automne
Avec céleri, marron, courge
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Mousseline de poissons (NO/atlantique nord-est)
Sauce béarnaise
Risotto
Bettes à tondre étuvées
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Risotto aux morilles et châtaignes
Grana Padano (AOP)
Salade de feuilles de chêne
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Saucisse de veau (CH), sauce au confit d’oignons
Pommes de terre frites
Céleri-rave persillé en dé
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Filet de lieu noir (IS, MSC) à l’oseille
Mousseline à la courge
Pak choï étuvé aux zestes de citron
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Ragoût de dinde (CH) à la moutarde de Meaux
Tagliatelles au beurre
Carottes Vichy
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Cheeseburger
(bœuf (CH), pain au charbon végétal, Gorgonzola (AOP), ratatouille)
Pommes country
Salade du jour
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Osso bocco de porc (CH) grémolata
Pommes de terre mousseline
Rosettes de brocoli*
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Galettes de polenta
Coulis épicé de tomate
Burratta al pesto
Salade de roquette, pignons de pin et vinaigrette balsamique
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Cannelloni* ricotta-épinards gratinés
Sauce Aurore
Salade Waldorf
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Filet de saumon (NO)
Sauce provençale
Riz vénéré crémeux
Rutabaga étuvé
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Civet de cerf (AT) aux deux poivres
Spätzli* dorés
Chou rouge braisé
Poire au safran
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Palette de porc (CH)
Sauce moutarde
Roësti
Déclinaison de choux
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Caille farcie (CH) aux raisins et son jus
Nouillettes à l’huile de truffes
Jardinière de légumes
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Épaule de veau rôtie (CH)
Jus au thym
Gratin dauphinois
Choux de Bruxelles* étuvés
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Dorade (TR) entière au four
Agrumes confits
Pommes de terre persillées
Fenouil à la tomate
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Röstis aux deux pommes de terre et œuf au plat
Champignons de Paris sautés à la ciboulette
Salade de rampon et noix
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Dos de cabillaud au four (Atlantique nord)
Sauce zougoise
Boulghour piquant
Émincé de fenouil tomaté
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Joue de veau (CH)
Braisée à la grenade
Polenta crémeuse
Haricots verts
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Risotto de sarrasin crémeux
Grana Padano (AOP)
Panais rôti au mie
Saladine du jour
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Boutefas (CH), moutarde
Potée de lentilles à la brunoise de légumes
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Ragoût de porc (CH) Alentejana (vongoles)
Pommes de terre rissolées
Bol de batavia, vinaigrette à l’ancienne
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Salade de orrechietti au pomélo et orange
Olives, amandes, féta, roquette
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Boulettes de bœuf (CH)
Coulis épicé de tomate
Pommes de terre purée St-Germain
Dés de radis-bière
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Bowl à l’orientale
(poulet (CH), miel, tomate, concombre, citron et sauce yoghourt)
Semoule de couscous
Pois chiches grillés aux herbes
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Spaghetti aglio et olio
Salade de pain de sucre, tomates séchées,
pignons et vinaigrette balsamique
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Steak de haut de cuisse de poulet (CH) sauté tandoori
Riz Basmati
Chou chinois sauté aux shiitakés
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Magret de canard (FR)
Sauce bigarade
Pommes de terre grenailles
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Dahl de lentilles rouges au lait de coco et carottes
Riz parfumé au citron vert
Crème fraiche et coriandre
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Spaghetti au pesto
Grana Padano râpé (AOP)
Salade mexicaine (haricots rouges, poivrons)
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Magret de canard (FR)
Sauce bigarade
Pommes de terre grenailles
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Dahl de lentilles rouges au lait de coco et carottes
Riz parfumé au citron vert
Crème fraiche et coriandre
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Rôti de dinde (FR) farci aux marrons
Grana Padano râpé (AOP)
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Magret de canard (FR)
Sauce crème
Pommes de terre Duchesse*
Feuilles d’épinards* à l'étuvée
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Dahl de lentilles rouges au lait de coco et carottes
Riz parfumé au citron vert
Crème fraiche et coriandre
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Tajine de bœuf (CH)
Citrons confits* et chermoula
Couscous
Bâtonnets de carottes et navets
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Vacherin Mont d’Or (AOP) au four
Pommes de terre nature
Petit mesclun
PLAT DU JOUR
CHF 17.50
Lasagne de légumes
Salade de rampon mimosa
PLAT "SIGNATURE"
CHF 17.50
Côtelettes d’agneau (IE) aux 5 épices
Frites
Poêlée de légumes à l'orientale
PLAT "MARAÎCHÈRE"
CHF 17.50
Fromage pané de chèvre
Pommes de terre grenailles
Salade gourmande aux noix
PROPOSITION DU CHEF
CHF 21.50
Ragoût d’agneau (IT) à la normande
Tagliatelles fraiches
Carottes entières confites au miel et éclats de noisettes
SUGGESTION DE SAISON
CHF 19.50
Tendrons de veau (CH) au marsala
Écrasé de pommes de terre
Romanesco frais étuvé
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Restaurant Les Capucines
Route du Pavement 20
CP 115 – 1000 Lausanne 18
Tél. 021 512 34 55
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