Fondation Bois-Gentil • Le restaurant Le Tournesol

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Lasagne aux légumes
mesclun et pois-chiche grillés

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Spaghetti aux vongoles
émulsion de beurre d'écrevisses
tuile Curcuma
salade du marché

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Risotto d'orge au citron et
aux légumes de printemps
(asperges et petits pois)
Grana Padana
saladine croquante

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Sauté de veau (CH) aux asperges
tagliatelle
salade de saison

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Filet d'omble (S) sauté
sauce à la mangue
riz créole
brocoli aux amandes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Jambon à l'os braisé (CH)
sauce Madère
pommes frites
ratatouille

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Spaghetti aux vongoles
émulsion de beurre d'écrevisses
tuile Curcuma
salade du marché

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Risotto d'orge au citron et
aux légumes de printemps
(asperges et petits pois)
Grana Padana
saladine croquante

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Sauté de veau (CH) aux asperges
tagliatelle
salade de saison

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Filet d'omble (S) sauté
sauce à la mangue
riz créole
brocoli aux amandes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Sauté de boeuf au sésame (CH)
Penne aux tomates séchées
Emincé de fenouil étuvé

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Brochette de porc (CH)
Sauce tzatziki
Salade grecque
Pain pita

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Emincé de quorn façon provençale
Brochette de pommes de terre
Grenaille au romarin
Poivrons confits

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Suprême de poulet jaune (FR)
Rôti sur peau
Emulsion de crème de morilles
Risotto de riz vénéré, légumes grillés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Club sandwich aux asperges et
Magret de canard fumé (FR)
Mayonnaise à l'ail et ciboulette
Frite, salade verte et carottes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Poitrine de dinde rôtie (FR)
Jus à l'estragon
Galettes de pommes de terre*
Carottes glacées

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Ravioli* au saumon (NO)
Sause crème et aneth
Salade batavia croquante

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Rouleaux de printemps maison
Sauce aigre douce
Riz cantonais (avec oeuf)
Salade asiatique

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Suprême de poulet jaune (FR)
Rôti sur peau
Emulsion de crème de morilles
Risotto de riz vénéré, légumes grillés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Club sandwich aux asperges et
Magret de canard fumé (FR)
Mayonnaise à l'ail et ciboulette
Frite, salade verte et carottes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Dos de cabillaud poché (IS/MSC)
Sauce au vin blanc
Mousseline de patates douces
Julienne de laitue romaine

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Médaillons de porc (CH) aux asperges
Pommes gaufrette
Wok de légumes oubliés

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Feuilleté d'asperges vertes
Fromage frais et petits légumes
Salade trévise et graines de tournesol

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Suprême de poulet jaune (FR)
Rôti sur peau
Emulsion de crème de morilles
Risotto de riz vénéré, légumes grillés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Club sandwich aux asperges et
Magret de canard fumé (FR)
Mayonnaise à l'ail et ciboulette
Frite, salade verte et carottes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Salm Basel (saumon à la bâloise (NO)
Sauce à l'échalote et vin blanc
Pommes de terre vapeur
Carottes étuvées

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Epaule d'agneau (IE)
Basse tempèrature, confit d'oignons et gingembre
Gratin de pommes de terre
Ratatouille

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Risotto au citron et ciboulette
Chips de Grana Padano
Salade de jeunes pousses

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Suprême de poulet jaune (FR)
Rôti sur peau
Emulsion de crème de morilles
Risotto de riz vénéré, légumes grillés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Club sandwich aux asperges et
Magret de canard fumé (FR)
Mayonnaise à l'ail et ciboulette
Frite, salade verte et carottes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Navarin d'agneau printanier (IE)
Avec petits légumes
Semoule de couscous

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce marchand de vin
Riz sauvage
Salade vertes aux pignons grillés

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
tagliatelles aux champignons de Paris
Emulsion à l'ail et oignon nouveau
Grana Padano
Salade de saison

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Suprême de poulet jaune (FR)
Rôti sur peau
Emulsion de crème de morilles
Risotto de riz vénéré, légumes grillés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Club sandwich aux asperges et
Magret de canard fumé (FR)
Mayonnaise à l'ail et ciboulette
Frite, salade verte et carottes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Hachis parmentier (CH)
Salade mêlée aux noisettes

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Onglet de boeuf (CH)
Sauce marchand de vin
Riz sauvage
Salade verte aux pignons grillés

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
tagliatelles aux champignons de Paris
Emulsion à l'ail et oignon nouveau
Grana Padano
Salade de saison

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Suprême de poulet jaune (FR)
Rôti sur peau
Emulsion de crème de morilles
Risotto de riz vénéré, légumes grillés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Club sandwich aux asperges et
Magret de canard fumé (FR)
Mayonnaise à l'ail et ciboulette
Frite, salade verte et carottes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Poulet rôti, jus au romarin (CH)
Quartiers de pommes de terre épicés
Haricots beurrés

MENU SIGNATURE
CHF 18.50
Hachis parmetier (CH)
Salade mêlée aux noisettes

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
tagliatelles aux champignons de Paris
Emulsion à l'ail et oignon nouveau
Grana Padano
Salade de saison

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Suprême de poulet jaune (FR)
Rôti sur peau
Emulsion de crème de morilles
Risotto de riz vénéré, légumes grillés

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Club sandwich aux asperges et
Magret de canard fumé (FR)
Mayonnaise à l'ail et ciboulette
Frite, salade verte et carottes

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50

MENU SIGNATURE
CHF 18.50

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50

Tous nos prix s'entendent TVA comprise.