Fondation Bois-Gentil • Le restaurant Les Capucines

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Jambon à l'os (CH)
sauce Madère
gratin dauphinois
haricots verts étuvés

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Salade de chèvre chaud au miel
noix, demi pêche rôtie au piment d'Espelette
pain aux fruits secs
salade de mesclun

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Colombo de poulet (CH)
purée de patate douce
légumes des îles

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Gravlax de saumon (NO)
framboise et betterave
frites maison
salade mêlée et Granny-Smith

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Tortellini aux bolets*
sauce crème
gruyère râpé
mesclun et julienne de tofu fumé (CH)

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Salade de chèvre chaud au miel
noix, demi pêche rôtie au piment d'Espelette
pain aux fruits secs
salade de mesclun

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Colombo de poulet (CH)
purée de patate douce
légumes des îles

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Gravlax de saumon (NO)
framboise et betterave
frites maison
salade mêlée et Granny-Smith

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Gigot d'agneau rôti (CH)
jus aux herbes de provence
pommes de terre boulangère
piperade

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Salade de chèvre chaud au miel
noix, demi pêche rôtie au piment d'Espelette
pain aux fruits secs
salade de mesclun

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Colombo de poulet (CH)
purée de patate douce
légumes des îles

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Gravlax de saumon (NO)
framboise et betterave
frites maison
salade mêlée et Granny-Smith

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Spaghetti alla carbonara
avec pancetta et lardons (CH)
Grana Padano râpé
salade de feuille de chêne

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Rouleaux de printemps
sauce aigre douce
riz frit aux noix de cajou et oeuf
julienne de légumes à la coriandre

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Côtelettes d'agneau (IE)
sauce à la provençale
riz aux petits légumes
courgettes sautées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Melon et jambon cru (CH)
shot de Porto
pain aux olives

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Roasbeef froid (CH)
sauce tartare allégée
salade de pommes de terre et
crudités assorties

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Falafels
sauce yoghourt au citron vert
grenade, concombre, batavia
pain pita

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Côtelettes d'agneau (IE)
sauce à la provençale
riz aux petits légumes
courgettes sautées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Melon et jambon cru (CH)
shot de Porto
pain aux olives

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Haut de cuisse de poulet tandoori (CH)
avec yoghourt, coriandre et curcuma
riz basmati
chou-chinois sauté

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Assiette d'antipasti
aubergines grillées, poivrons confits,
purée d'artichauts
quenelle de ricotta à la tomate séchée
foccacia

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Côtelettes d'agneau (IE)
sauce à la provençale
riz aux petits légumes
courgettes sautées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Melon et jambon cru (CH)
shot de Porto
pain aux olives

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Steack haché de porc sauté (CH)
beurre au piment d'Espelette
orgetto
aubergines sautées

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Quesadillas aux poivrons,
maïs, avocat, coriandre,
citron vert et fromage,
tortillas de blé
salade de saison

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Côtelettes d'agneau (IE)
sauce à la provençale
riz aux petits légumes
courgettes sautées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Melon et jambon cru (CH)
shot de Porto
pain aux olives

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Dos de lieu noir (IS) sur lit de fenouil
à la tapenade
pommes de terre rissolées

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Paëlla aux légumes
(poivrons, petits pois,
et brochette de tofu (CH) épicé

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Côtelettes d'agneau (IE)
sauce à la provençale
riz aux petits légumes
courgettes sautées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Melon et jambon cru (CH)
shot de Porto
pain aux olives

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Salade de tomates et mozzarella
au basilic
bruschetta à l'ail

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Paëlla aux légumes
(poivrons, petits pois,
et brochette de tofu (CH) épicé

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Côtelettes d'agneau (IE)
sauce à la provençale
riz aux petits légumes
courgettes sautées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Melon et jambon cru (CH)
shot de Porto
pain aux olives

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Emincé de veau à la Zurichoise (CH)
gnocchi de pommes de terre
haricots verts au beurre

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Paëlla aux légumes
(poivrons, petits pois,
et brochette de tofu (CH) épicé

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Côtelettes d'agneau (IE)
sauce à la provençale
riz aux petits légumes
courgettes sautées

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Melon et jambon cru (CH)
shot de Porto
pain aux olives

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Piccata de dinde (FR)
coulis de tomate
tagliatelle au beurre
bettes à tondre

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Cheesecake au fromage de chèvre
et courgettes confites
petit bol de lollo verte
vinaigrette balsamique

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Pad Thaï
nouilles de riz, légumes,
poulet émincé (FR)
pousses de soja et cacahuète

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Salade verte et trèvise
lardons (CH), oeuf mollet,
noix grillées, Gruyère AOP
pain campagnard

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Hachis Parmentier de boeuf (CH)
jus lié
pommes de terre purée
salade de céleri rémoulade

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Lasagne végétarienne
salade batavia et trévise
graines de sésame rôties

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Pad Thaï
nouilles de riz, légumes,
poulet émincé (FR)
pousses de soja et cacahuète

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Salade verte et trèvise
lardons (CH), oeuf mollet,
noix grillées, Gruyère AOP
pain campagnard

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Pavé de saumon (CH) grillé
sauce hollandaise
pommes de terre persillées
ratatouille

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Soupe froide d'avocat et
au lait de coco, pancake de pois-chiche
à la féta, méli-mélo de crudités
pain aux fruits secs

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Pad Thaï
nouilles de riz, légumes,
poulet émincé (FR)
pousses de soja et cacahuète

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Salade verte et trèvise
lardons (CH), oeuf mollet,
noix grillées, Gruyère AOP
pain campagnard

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Filet de porc (CH) froid
sauce tartare allégée
taboulé
salade lollo

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Tomme vaudoise panée aux noisettes
salade à tondre
vinaigrette à l'ancienne

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Pad Thaï
nouilles de riz, légumes,
poulet émincé (FR)
pousses de soja et cacahuète

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Salade verte et trèvise
lardons (CH), oeuf mollet,
noix grillées, Gruyère AOP
pain campagnard

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Steack haché de veau (CH)
sauce à la moutarde de Meaux
polenta bramata
demi-tomate aux herbes

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Fresh bowl
avec quinoa, pastèque, melon et féta
parfumé aux herbes fraiches

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Pad Thaï
nouilles de riz, légumes,
poulet émincé (FR)
pousses de soja et cacahuète

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Salade verte et trèvise
lardons (CH), oeuf mollet,
noix grillées, Gruyère AOP
pain campagnard

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Lasagne aux légumes
salade de lentilles vertes

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Fresh bowl
avec quinoa, pastèque, melon et féta
parfumé aux herbes fraiches

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Pad Thaï
nouilles de riz, légumes,
poulet émincé (FR)
pousses de soja et cacahuète

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Salade verte et trèvise
lardons (CH), oeuf mollet,
noix grillées, Gruyère AOP
pain campagnard

Tous nos prix s'entendent TVA compris

Aujourd’hui, au restaurant...

MENU DU JOUR
CHF 18.50
Poulet rôti (CH)
jus réduit
frites de pommes de terre
carottes en dés

MENU MARAÎCHÈRE
CHF 18.50
Fresh bowl
avec quinoa, pastèque, melon et féta
parfumé aux herbes fraiches

PROPOSITION DU CHEF
CHF 22.50
Pad Thaï
nouilles de riz, légumes,
poulet émincé (FR)
pousses de soja et cacahuète

SUGGESTION DE SAISON
CHF 20.50
Salade verte et trèvise
lardons (CH), oeuf mollet,
noix grillées, Gruyère AOP
pain campagnard

Tous nos prix s'entendent TVA compris